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多管齊下 瓦城拚年年獲利創高

多管齊下 瓦城拚年年獲利創高

瓦城泰統餐飲集團展店進度瓦城泰統集團董事長徐承義。圖/瓦城提供

瓦城泰統集團2023年進入衝刺年,董座徐承義29日表示,將加速展店、籌備新品牌,在臺灣就預計新增20個店點,另外也要進軍美國市場打世界盃。新任總經理廖梅淳估計,新展店加上疫後復甦,瓦城明年徵才至少2,000人,約當現有人力成長6成,迎接餐飲市場疫後復甦,目標每年集團獲利都要創新高。

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瓦城去年、今年受疫情影響,無法持續年賺一個股本,但廖梅淳透露,瓦城今年年終獎金維持1個月,且明年5月會考覈同仁表現進行調薪與升遷,優秀同仁薪資成長幅度可觀,一年內調薪幅度有機會達10%~35%,還有不同的獎金激勵方案,每月、每季發放績效獎金。

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今年來原物料、人事等成本驚驚漲,市場關心瓦城是否有漲價計劃?廖梅淳迴應,成本高漲是趨勢,但可以有不同方式解決,目前還沒有討論漲價方案。而隨年末聚餐與旅遊旺季到,加上境外旅客迴流,餐飲業迎來顯著業績成長,人力需求大幅提升,徐承義也宣佈成立「瓦城泰統服務管理學院」,提升臺灣餐飲人才在國際的競爭力。

瓦城29日舉辦明日之星表揚典禮,邀請全臺各地共200位獲得晉升的年輕夥伴齊聚,獲獎者平均25歲,瓦城爲回饋夥伴一年來辛勞,也給予這批明日之星調薪3%~11%。

瓦城泰統集團成立至今,藉由「廚藝管理學院」與獨創「十一級廚務臂章制度」培養無數廚藝人才,除了累積硬技術,服務人員的軟實力也成爲發展的重要助力,因此瓦城以「創造顧客心中最好的餐廳」爲目標,希望能夠提升服務人員的訓練效率與效能,宣佈成立臺灣首間「瓦城泰統服務管理學院」。

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來自時尚媒體圈的廖梅淳12月新官上任,29日首度面對媒體,徐承義透露,兩人認識超過20年,認可廖梅淳的經營實務經驗、邏輯清晰且實事求是的精神,廖梅淳則看好瓦城具有「金礦尚未被完全挖掘出來」的潛力。

廖梅淳不諱言,接任總座最重要的KPI是提升集團淨利,瓦城自2013年起連續8年每年賺進一個股本以上,2020年EPS爲15.95元達高峰,但受到疫情影響,2021年EPS降至7.04元,今年前三季EPS爲3元,趁着疫後報復性餐飲消費,將以提升集團淨利爲首要任務。展望未來,2025年集團在海內外總開店數要衝到200店。

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